Τυρί που παράγεται από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα δικής μας παραγωγής. Το ποσοστό του κατσικίσιου γάλακτος, δεν ξεπερνά το 30%. Το χαρακτηριστικό στον τρόπο παραγωγής του τυριού αυτού είναι η παραμονή του στη σαλαμούρα (άλμη) για 12 ώρες τουλάχιστον, πριν την τοποθέτηση του στα δοχεία.

Διατίθεται σε συσκευασίες:

• Πλαστικό τάπερ 2kg και 4kg
• Μεταλλικό δοχείο 8kg και 15kg